Erdbeerkuchen mit Vanillepudding (Mein Lieblingsrezept)

Food-Blogger werde ich nicht mehr ...

... ist mir jetzt aber egal, denn ich muss unbedingt dieses Rezept von einem Erdbeerkuchen mit Vanillepudding-Creme auf meinem Blog verewigen! Man ist das lecker! Entdeckt hab ich es bei www.einfachbacken.de! Schaut gern mal rüber, dort gibts nämlich auch eine Videoanleitung zum Backen des Kuchens und viel professionellere Fotos als bei mir hier ;-) Aber das Rezept müsst ihr einfach ausprobieren!

Ich bin im Erdbeerfieber

Seit meiner Brustkrebs-Diagnose ist es auch mit dem Essen schwieriger geworden. Dies ist zu scharf, das zu salzig, das nächste zu süß... ERDBEEREN GEHEN ALLERDINGS IMMER! Sogar während der schlimmsten Phase meiner Chemo hab ich meinen Mann aus Erdbeer-Heißhunger heraus noch kurz vor Ladenschluss zum Supermarkt geschickt um mir Erdbeeren zu holen.

Erdbeeren wachsen nicht im Supermarkt!

Ein Grund mehr, warum wir im Garten für diesen Sommer gleich noch ein 2. Beet Erdbeeren gepflanzt haben. Das neue Beet wächst so vor sich hin, aber die Erdbeersträucher aus dem letzten Jahr sind seit zwei Wochen täglich voll mit knallroten, leckeren Erdbeeren! Die Kinder und ich sind im Erdbeerhimmel ;-)

Vor ein paar Tagen hatten wir dann richtig Lust auf Erdbeerkuchen und ja, das Ergebnis seht ihr hier:

Erdbeerfeld im Garten leer gepflückt, Erdbeerkuchen reicht bedeckt! ❤

Ich bin total begeistert. Das war das 1. Mal, dass ich einen Biskuitboden selbst gebacken habe. Wehe einer lacht, ich bin leider keine Superhausfrau ... aber es hat super einfach und schnell funktioniert. Das werden wir bald wieder probieren, und wieder, und wieder, und wieder ...

Danke an meine liebe Küchenmaschine! ❤ 

Ein Stück vom Glück!

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding auf Biskuitboden. Da freut sich auch die Raupengaben der Tochter. Und wie ihr seht, sitze ich dabei auf meinem neuen Lieblingsplatz in der Hängeschaukel auf unserem Balkon!